ーSardine friedー
＜レシピ説明＞
（調理時間：４０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：１４０円/１回）
イワシといえば、なんといっても栄養価が高いことで有名です。サプリメント並です。
ＤＮＡ、ＥＰＡ、カルシウム、ビタミンＤが豊富に含まれていて、
動脈硬化、高血圧、糖尿病、認知症、骨粗しょう症、ガン予防にもなります。
また美容の面でも、むくみの解消、肌や髪の保湿、老化防止に効果があります。
スーパーで小イワシが破格の値段で売られていますので、買って衣をつけて揚げるだけです。
私の場合は釣りで大量に獲ってくるのでそのイワシを使ってます。
「節約したい・美味しいご飯が食べたい・健康的な食事がしたい」方に最適なレシピです。
下処理して揚げるので臭みもないですし、魚が苦手な方でもこれならいけます！笑
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 小イワシ | ２５０ｇ |
| サラダ油 | 適量（揚げ油） |
| ≪イワシの下味≫ | |
| ◆醤油 | 大さじ１ |
| ◆酒 | 大さじ１ |
| ◆おろし生姜 | ３ｃｍ（チューブ） |
| ◆おろし大蒜 | ３ｃｍ（チューブ） |
| ≪衣≫ | |
| 片栗粉 | 大さじ５ |
＜作り方＞
材料の紹介です。
- 『小イワシ』➡カタクチイワシ等、何でもＯＫです。
下準備です。
- 『小イワシ』➡イワシの頭と内臓を取り、流水で綺麗に洗い、水気を拭き取っておきます。
調理開始です。
①ボールに『小イワシ』を入れ、『◆の調味料』を入れて揉み込み、３０分以上放置します。
※身が崩れないように注意してください。
②３０分以上漬けこんだら水気を切り、
そこに『片栗粉』をふりかけて全体を優しく混ぜます。
③揚がったらバットに移して油揚げ鍋に『サラダ油』を入れ熱し、④を１８０度でキツネ色になるまで揚げます。
④揚がったらバットに移して油を切り、お皿に盛り付けて完成です！！
レモン等を添えてお召し上がりください。
＜ポイント・メモ＞
- 揚げ物料理の詳細はこちらから。
- 他の小魚でも同じ分量・調理方法で作れます。
- イワシの頭の上から半分ほど切り、横に引っ張ると内臓も一緒に取れます。
- イワシは開いても開かなくてもどちらでもＯＫです。骨ごと揚げます。
