＜レシピ説明＞
（時間：1時間～、おすすめ度：★★★★☆）
お洒落なデザートを自宅で作りましょう！バーナーなくても作れます！簡単です！
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 生クリーム | ２００ｃｃ（１パック） |
| 牛乳 | ６０ｃｃ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 卵黄 | ２個 |
| ≪仕上げ≫ | |
| グラニュー糖 | 適量 |
＜作り方＞
調理開始です。
①ボールに『グラニュー糖』と『卵黄』を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。
※卵黄は卵を半分に割って、殻と殻の間を行き来させれば卵白が落ちます。
※他には容器に卵を落とし、ペットボトルで黄身だけ吸い取る方法もあります。
②鍋に『生クリーム』と『牛乳』を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める（弱火）
※ここで紅茶の茶葉を５ｇ程入れると、紅茶の風味に仕上がります。
※また、バニラエッセンスがある場合は、このタイミングで数滴入れます。
③「①のボール」に「②」を加え、泡だて器で混ぜる。
④「③」を茶こし等で漉しながら、ココットの７分目程にそれぞれ入れていく。
⑤天板にココットをのせ、ココットの半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。
※熱湯がココットの中に入らないよう十分注意する。
⑥オーブンの１３０度で５０分間蒸し焼きにする。
※フライパンの場合は、ココットをそれぞれアルミで覆い、フライパンに並べ、薄くお湯を張り、蓋をして弱火で１０分加熱する。
⑦取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で十分に冷やす。
⑧冷えたら、ブリュレの上に『グラニュー糖』を均一にかけ、ガスバーナーでゆっくりと表面を焦がす（弱い火で端から均一に）
※バーナーがない場合は、他に３種類の方法があります。
１．スプーンの裏面を直火で熱し、グラニュー糖の上から押し付ける。
２．グラニュー糖をフライパンで中火で熱して溶かし、上からかける。
３．オーブンのグリル機能でグラニュー糖を溶かす。
⑨最後に冷凍庫に１分程入れ、表面がカリカリになったら完成！！
＜ポイント・メモ＞
- ブリュレの醍醐味は、何といっても表面のカリカリ砂糖を砕いて食べること。
- 砂糖は、上白糖・三温糖・グラニュー糖とありますが、グラニュー糖が適してます。
- 焦がし用砂糖はキャソナードがおすすめですが、グラニュー糖でも問題ないです。
- ココットがない場合は、グラタン皿でもＯＫです。
- 『バニラエッセンス』を数滴入れるだけでより本格的な味になります。
- 『紅茶の茶葉』を入れると紅茶風味のブリュレになります（Ｔパック切って入れればＯＫ）
