ビビンバ

2021年11月14日 2022年4月29日

ーBibimbapー

＜レシピ説明＞

（調理時間：２０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：３８０円/１回）
フライパンde簡単ビビンバです（ビビンバは韓国料理ですがこの枠組みにしてます）
「一人用の土鍋」や「石焼器」でも作れますが、洗うのが大変なのでフライパンで ^^)
味は「焼き肉のたれ」をベースに一手間加えて仕上げます♪
手順を省きたい方は、スーパーで「ナムル３点セット」を買って来ればすぐに作れます。
焼き肉屋さんで食べるビビンバの２倍量はありますが、男性の方ならペロリです(笑)

＜材料・分量＞（※１～２人前）

≪基本具材≫
ご飯	お茶碗２～３杯分
キムチ	小分け１パック
ごま油	大さじ２
卵	１個
≪肉炒めの漬けダレ≫
肉	２００ｇ
◆焼き肉のたれ	大さじ４
◆コチュジャン	大さじ１（お好み）
◆酒	大さじ１
◆砂糖	小さじ１
◆おろしにんにく	小さじ１
ごま油	大さじ１
≪ほうれん草ナムル≫※市販の３点セットで代用可
ほうれん草	１束
★中華出汁の素	小さじ１/２
★醤油	小さじ１
★ごま油	小さじ１
★いりごま	小さじ１
≪もやしナムル≫※市販の３点セットで代用可
もやし	１/２袋
★中華出汁の素	小さじ１/２
★醤油	小さじ１
★ごま油	小さじ１
★いりごま	小さじ１
≪にんじんナムル≫※市販の３点セットで代用可
にんじん	１/４本
塩	小さじ１
★醤油	小さじ１
★ごま油	小さじ１
★いりごま	小さじ１

＜作り方＞

材料の説明です。

『肉』➡牛肉・豚肉の細切れなら何でもOKです。ひき肉でもOK。
『コチュジャン』➡キムチを入れるので、なくても十分美味しいです。
『中華出汁の素』➡あればより本格的になりますが、なくても十分美味しいです。
『いりごま』➡すりごまでもOKです。

『肉』➡一口大に切って、容器に「◆の漬けダレ」と共にに１０分以上漬けこんでおく。
『ほうれん草』➡５ｃｍ幅で切り、鍋に湯を沸かし塩少々を入れ３０秒程茹で、水気を絞る。
『もやし』➡鍋に湯を沸かし１分程茹で、水気を切っておく。
『にんじん』➡皮をむいて細切りにし、塩を絡めてしんなりさせ、水気を切っておく。

調理開始です。

①フライパンに漬けダレの方の『ごま油』を引いて中火で熱し、
漬けダレを切った『肉』を入れて、火が通るまで炒め、別の容器に移しておきます。

※漬けダレは最後にかけるので残しておいてください！火を通してもOKです。

②下処理をした『ほうれん草・もやし・にんじん』に
それぞれ『★の調味料』をかけて、よく和えておきます。
これで具材の準備完了です！

③フライパンをペーパーで軽く拭き、基本具材の方の『ごま油』を中火で熱し、
パチパチ音がするぐらいまで熱したら、温かい『ご飯』を平べったく入れ、
順に『肉炒め・キムチ・ほうれん草ナムル・もやしナムル・にんじんナムル』を入れます。
最後に中央に『卵』をのせて、上から『漬けダレ』を満遍なくかけ、
ご飯を返してみておこげが出来てれば、全体をよくかき混ぜ、押しつけ、完成です！！