＜レシピ説明＞
（時間：２０分、おすすめ度：★★★★☆）
この一品でしっかりと栄養が取れます。美味しいです。作り置き便利！
＜材料・分量＞（※１～３人前）
| ≪基本具材≫ | |
| じゃがいも | ３～４個（４００ｇ） |
| 卵 | ２個 |
| にんじん | １/３本 |
| きゅうり | １本 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| ≪合わせ調味料≫ | |
| 〇酢 | 大さじ１ |
| 〇サラダ油 | 大さじ１ |
| 〇塩胡椒 | 小さじ１ |
| 〇砂糖 | 小さじ１ |
| ≪トッピング≫ | |
| マヨネーズ | 大さじ４～ |
＜作り方＞
下準備です。
- 『じゃがいも』は、皮を剝いて４等分に切り、沸騰した湯で竹串がスッと通るまで茹でる。
- 『卵』は、沸騰した湯に入れて１２分程茹でて茹で卵を作り、殻を剝いて半分に切る。
- 『にんじん』は、４～５ｍｍの半月切りにして茹でる。
- 『きゅうり』は、薄切りにして分量外の塩を少々振ってしんなりさせて水気をしぼる。
- 『玉ねぎ』は、薄切りにして分量外の塩を少々振って５分おき、水にさらし、水気を切る。
※玉ねぎは独特の苦みがあるので、面倒ですがこの工程をふむことで美味しくなります。
※じゃが芋・卵・人参から先に処理し、胡瓜・玉ねぎは茹でてる間に行うと効率的です。
調理開始です。
①ボールに『〇の材料』を合わせ、『茹でたじゃがいも』をヘラで砕くように混ぜる。
ある程度潰せたら、『茹で卵』『茹でたにんじん』を入れて同じようにマッシュする。
※じゃがいもや茹で卵を砕くときはある程度粗があった方が美味しいです（潰し過ぎない）
②ボールがある程度冷めたら、『きゅうり』『玉ねぎ』を入れてよく混ぜる。
③最後に上から『マヨネーズ』を大さじ４以上かけ、味を見ながら調整して完成！！
＜ポイント・メモ＞
- じゃがいもはラップをして電子レンジで熱を通してもOKです。
- きゅうりは塩で水気を取る他に、スプーンで種を取ってもOKです。
- きゅうりの水分をしっかり切ることでじゃがいもの食感が際立ちます。
- 「ハム」や「コーン」を入れてもよく合います。
- マッシャーがあれば、ヘラの代わりに使います。
- じゃがいもの代わりに「マカロニ」を入れればマカロニサラダになります。
