ーCabbage Rollsー
＜レシピ説明＞
（調理時間：３５分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：２８０円/４個）
ロールキャベツはトルコ料理の「ドルマ」という料理が元となっていると言われてます。
フランスやロシアの料理ではないんですね。
トロットロなキャベツに包まれた味の染み込んだジューシーなお肉がたまりません！
作り方は「タネを作る→しんなりキャベツで巻く→コンソメ味に茹でる」です。
電子レンジを活かして、簡単に作ります！女性に作ってもらえたら嬉しい一品ですね(^^)
＜材料・分量＞（※４個分）
| ≪基本具材≫ | |
| ★豚ひき肉 | ２００ｇ |
| ★塩胡椒 | 適量 |
| ★玉ねぎ | １／２個 |
| ★卵 | １個 |
| キャベツ | ４枚 |
| 水 | ５００ｃｃ |
| コンソメ顆粒 | 大さじ１ |
| お好きな具材 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
＜作り方＞
材料の説明です。
- 『豚ひき肉』➡合挽肉でも構いません。
- 『キャベツ』➡カットされてない１玉丸ごとキャベツを買いましょう。白菜でもOKです。
- 『お好きな具材』➡煮込むときに人参等を入れるのがおすすめ（残りはスープになるので）
下準備です。
- 『玉ねぎ』➡みじん切りにしておく。
- 『キャベツ』➡
１．４枚むしり取り、芯の部分を薄くそぎ落としておく（巻きやすいように）
２．水でしっかりと洗う。
３．水気を切ってまとめてラップで包み、電子レンジ６００Wで２分半加熱。
４．温め終えたら、その状態のまま粗熱をとっておく。ってまとわせ、粉をはらう。
調理開始です。
①ボールに『★の材料』をすべて入れ、よく捏ねて、タネを４等分に分け、俵型に成形する。
※しっかり包んで茹でるので、パン粉や片栗粉等を入れずに必要最低限の食材で作ります。
※タネが緩い場合は、冷蔵庫でしばらく寝かせると成形しやすくなります。
②まな板の上に粗熱が取れた『キャベツ』を敷き、
その手前中央に４等分にした『タネ』をのせ、
まず一巻きしたら、両サイドから包みこみ、あとは真っすぐ巻いていきます。
最後に横向きで楊枝を入れ込みながら留めて準備完了。
『◆の調味料』を回しかけ、中火でタレが煮詰まるまでひっくり返しながら火を通す。
③鍋底にロールキャベツを敷き詰め、
上から『水』『コンソメ』『具材』を入れ、弱～中火で蓋をして２０分程煮込みます。
④出来上がったら楊枝を外して、お椀に盛りつけ、
お好みで『黒胡椒』等をかければ、完成です！！
＜ポイント・メモ＞
- コンソメ顆粒は「小さじ２＝キューブ１個分」です。
- １/２カットのキャベツを使う場合は、数枚重ねて１枚にすれば作れます。
- ↑の場合は、キャベツの水気をしっかり拭き取り、小麦粉をまぶすとしっかりと密着します。
- 料理名は変わりますが、白菜で作る「ロール白菜」も美味しいです。
- ラップではなく、ジップロックを使ってもいいです。
- コンソメがない場合は、「ブイヨン」でもいいです。
- 特にお子様がいるご家庭では、楊枝の取り忘れにご注意ください。
- タネが余ったら５個作ってもいいです。鍋に入る限りは何個でも作れます。
- 残ったスープは、コンソメスープになります（濃いめの味付けにしてあります）
- トマト缶を加えれば、トマト風味のロールキャベツになります。
