温泉卵

＜材料・分量＞（※１人前）

≪基本具材≫
卵	お好みの個数
水	適量

＜作り方＞

調理開始です。

①鍋に卵が完全に浸かる程の『水』を入れて、沸騰させる。

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②【温泉卵の作り方】
沸騰したら鍋の火を止め、お玉等で『卵』をゆっくり沈めていく。
蓋をしないで「夏場１２分」～「冬場１５分」放置します。
最後に湯を捨て、卵を冷水で１～２分冷やしたら完成！

※じっくり火を通し、にんにくの風味を油に移します。焦って火力をあげないことです。
※T-fallで沸かすのであればを火は使いません。
※冷蔵庫から出したての卵でOKです。１～３個が理想。
※コンロから鍋を離さなくてOKです。※じっくり火を通し、にんにくの風味を油に移します。焦って火力をあげないことです。

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③【茹で卵の作り方】
沸騰してる鍋にお玉等を使い『卵』を入れていきます（弱～中火で沸騰キープ）
　・半熟　　→　４分（切ると中から半熟状の卵がトロッと・・・）
　・柔らか　→　６分（ラーメン屋さんの卵）
　・固ゆで　→　１２分（サラダ等に使える一般的な茹で方）
茹で上がったら、冷水につけて完成！（これで剝きやすくなります）

※「酢大１、塩小１」を入れると割れても白身が凝固するので安心です。
※茹で時に菜箸で卵を転がすと、完成時に黄身が真ん中にきます。
※卵を冷蔵庫から常温に戻しておくと、茹でてる途中で割れる心配がないです。

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④【茹で卵を素早く剝く裏技】
卵の「頭」と「おしり」を軽く剝きます。
頭の方（尖がってるほう）から息を思いっきり吹きかけます。
するとスポッとお尻の方から卵が抜け出ます。気持ちいいです。
ただし、自分で食べる卵のみにしてください＾＾；

＜ポイント・メモ＞

• 「電子レンジ用温泉卵器」や「卵穴あけ器（剝きやすくする）」等が売られています。
• 単体で食べる場合は、「温泉卵→醤油」「茹で卵→塩やマヨネーズ」がおすすめです。