＜レシピ説明＞
（調理時間：１０分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：１８０円/１セット）
おもてなし料理にはもってこいです！！簡単に作れるのにお洒落度が異常に高いです！笑
男性女性問わず喜んでいただけること間違いなしの一品です。
ライスペーパーは「必要な食材」で紹介してなかったと思うのですが、
賞味期限が長く持つので買っておいて損はないです（価格もお手頃です）
スーパーで買う場合は常温のタイ料理コーナーに置いてあると思います。
＜材料・分量＞（※１セット）
| ≪基本具材≫ | |
| ライスペーパー | １枚 |
| サニーレタス | １枚（サンチュなら２枚） |
| 水菜 | １束 |
| 海老 | 小３匹 |
| アボカド | １/２個 |
| 生ハム | ２切れ |
| マヨネーズ | 適量 |
| チリソース | 適量（スイートタイプ） |
＜作り方＞
材料の紹介です。
- 『ライスペーパー』➡市販のものを使います。
- 『サニーレタス』➡柔らかい葉物がおすすめです。普通のレタスでは皮が破れます。
- 『水菜』➡太さを出す効果もありますし、シャキシャキ食感もよく合います。
- 『海老』➡冷凍のむきえびがおすすめです。
- 『アボカド』➡ムース状にします。面倒なら薄切りで入れてもOKです。
- 『チリソース』➡スイートチリソースがおすすめです。くなります。
下準備です。
- 『サニーレタス』➡水で洗って、ペーパーで水気を拭いておく。
- 『水菜』➡３等分程にカットしておく。
- 『海老』➡冷凍エビを熱湯で１５秒茹で、横半分にカットしておく。
- 『アボカド』➡
１．包丁で切込みを入れて曲げて半分にし、タネを取り、皮を取り除く。
２．アボカドの身が固かったら、レンジ６００Wで１分加熱する。
３．ジップロック等に入れ、上を縛り、切り口を包丁で斜めに切っておく。
調理開始です。
①『ライスペーパー』をぬるま湯に軽くくぐらせ、まな板の上に置き、
１/３手前側に『サニーレタス』『水菜』『海老』『アボカド』『生ハム』の順でのせます。
※水菜は葉の部分を外側にはみ出すように入れると、盛り付け時に綺麗です（茎は中央）
※アボカドは端から端までジップロックを絞って太めに出していく。残ったらサラダ等に。
②具材をのせたら、手前からギュッときつめに一巻きし、コロコロと巻いていきます。
※春巻のようにサイドを折りたたむ必要はありません。
※きつく巻きすぎると皮が破れてしまうので、程よくきつめに巻きます。
③すぐに食べない場合は、ラップで全体を包んで密閉させ、冷蔵庫で保存します（乾燥NG）
すぐに食べる場合は、私の場合は６等分にします（切り方は下参照）
④お皿に『マヨネーズ』を縞模様にかけて、
その上に『生春巻』を綺麗に盛りつけ、ミニ器に『チリソース』を入れて添え、完成です！！
※チリソースは上からかけても綺麗です。
◎切り方
- 半分に切る。
- さらに１/３外側を真っすぐ切る×２
- 残った２/３部分を半分に斜めに切る×２
＜ポイント・メモ＞
- ライスペーパーはぬるま湯につけるだけで数秒後にヒタヒタになります。
- 他の具材では『サーモンとクリームチーズの生春巻』も美味しいです。
- お好みの具材を入れてみてください。きゅうり等はシャキシャキでおすすめです。
- 保存する場合は、一本一本ラップにくるんで密閉して冷蔵庫に入れます。
- アボカドはムース状が好きなので私は絞ってますが、固形で入れても美味しいです。
