<レシピ説明>

調理時間:10分、おもてなし度:★★★★☆、材料費:180円/1セット
おもてなし料理にはもってこいです!!簡単に作れるのにお洒落度が異常に高いです!笑
男性女性問わず喜んでいただけること間違いなしの一品です。
ライスペーパーは「必要な食材」で紹介してなかったと思うのですが、
賞味期限が長く持つので買っておいて損はないです(価格もお手頃です)
スーパーで買う場合は常温のタイ料理コーナーに置いてあると思います。

<材料・分量>(※1セット

基本具材
ライスペーパー1枚
サニーレタス1枚(サンチュなら2枚)
水菜1束
海老小3匹
アボカド1/2個
生ハム2切れ
マヨネーズ適量
チリソース適量(スイートタイプ)

<作り方>

材料の紹介です。

  • ライスペーパー』➡市販のものを使います。
  • サニーレタス』➡柔らかい葉物がおすすめです。普通のレタスでは皮が破れます。
  • 水菜』➡太さを出す効果もありますし、シャキシャキ食感もよく合います。
  • 海老』➡冷凍のむきえびがおすすめです。
  • アボカド』➡ムース状にします。面倒なら薄切りで入れてもOKです。
  • チリソース』➡スイートチリソースがおすすめです。くなります。

下準備です。

  • サニーレタス』➡水で洗って、ペーパーで水気を拭いておく
  • 水菜』➡3等分程にカットしておく。
  • 海老』➡冷凍エビを熱湯で15秒茹で横半分にカットしておく。
  • アボカド』➡
    1.包丁で切込みを入れて曲げて半分にし、タネを取り、皮を取り除く。
    2.アボカドの身が固かったら、レンジ600Wで1分加熱する。
    3.ジップロック等に入れ、上を縛り、切り口を包丁で斜めに切っておく

調理開始です。

ライスペーパー』をぬるま湯に軽くくぐらせ、まな板の上に置き、
1/3手前側に『サニーレタス』『水菜』『海老』『アボカド』『生ハム』の順でのせます。

※水菜は葉の部分を外側にはみ出すように入れると、盛り付け時に綺麗です(茎は中央)
※アボカドは端から端までジップロックを絞って太めに出していく。残ったらサラダ等に。


具材をのせたら、手前からギュッときつめに一巻きし、コロコロと巻いていきます。

※春巻のようにサイドを折りたたむ必要はありません。
※きつく巻きすぎると皮が破れてしまうので、程よくきつめに巻きます。


すぐに食べない場合は、ラップで全体を包んで密閉させ、冷蔵庫で保存します(乾燥NG)
すぐに食べる場合は、私の場合は6等分にします(切り方は下参照)


お皿に『マヨネーズ』を縞模様にかけて、
その上に『
生春巻』を綺麗に盛りつけ、ミニ器に『チリソース』を入れて添え、完成です!!

※チリソースは上からかけても綺麗です。


切り方

  • 半分に切る。
  • さらに1/3外側を真っすぐ切る×2
  • 残った2/3部分を半分に斜めに切る×2

ポイント・メモ

  • ライスペーパーはぬるま湯につけるだけで数秒後にヒタヒタになります。
  • 他の具材では『サーモンとクリームチーズの生春巻』も美味しいです。
  • お好みの具材を入れてみてください。きゅうり等シャキシャキでおすすめです。
  • 保存する場合は、一本一本ラップにくるんで密閉して冷蔵庫に入れます。
  • アボカドはムース状が好きなので私は絞ってますが、固形で入れても美味しいです。
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