白身魚のホイル焼き

＜材料・分量＞（※１人前）

≪基本具材≫
白身魚の切り身	１切れ（タラやイサキ等）
玉ねぎ	１/３個
しめじ	１/３パック
≪調味料≫
オリーブ油	小さじ１
白ワイン	大さじ１（酒で代用可）
バター	大さじ１
塩胡椒	適量

＜作り方＞

材料の紹介です。

• 『白身魚』➡白身魚なら何でもOKです。
• 『具材』➡何入れてもOKです。アサリやアスパラやトマト等もおすすめです。
• 『白ワイン』➡料理酒で代用してもいいです。

---

下準備です。

• 『白身魚』➡軽く塩胡椒を振って下味をつける。皮は取っても取らなくてもどちらでもOK。
• 『玉ねぎ』➡２ｍｍ程の厚さでカットする。ほぐさなくても良い。
• 『しめじ』➡石突を取って、ほぐして小房に分けておく。

---

調理開始です。

①アルミホイルを大きめに取って広げ、中央に『オリーブ油』をひいて薄く伸ばし、
『玉ねぎ』⇒『しめじ』⇒『白身魚』⇒『バター』の順にのせていきます。

---

②のせたら、アルミの端と端をつまんでキャンディ型に包んでいき、
中央の口から『白ワイン』を入れて、中央も完全に口を閉じ密閉状態にします。

---

③それを１８０度に熱したオーブンで２０分焼きます。

※トースターの場合も１５～２０分を目安に様子を見ながら焼いてください。

---

③焼けたら取り出し、お皿にのせて、完成です！！
レモン汁や醤油をかけてお召し上がりください。

---

◎和風味噌Ver.

白ワイン、バター、塩胡椒の代わりに、
『酒大２』『味噌小１』『醤油小１』を入れると和風に仕上がって美味しいです。
えのき茸がよく合います。

---

◎特製ソース

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されてたソースです。
材料は、
『トマト１個』『Bオリーブ１０個』『ケイパー１０ｇ』『オレガノ１つまみ』『バルサミコ酢大２/３』『オリーブ油大３』『塩胡椒少々』です。
手順は、
①トマトの皮を剥いて、タネを取り、細かく切って塩を振り、水気を完全に切る。
②鍋に『全ての材料』を入れて、弱火にかけ、一煮立ちしたら完成です。

※トマトの皮むきは、熱湯に１０分くぐらせて冷水に浸すと簡単に剥けます。
※材料があったら是非作ってみてください。複雑で高級な味がします。

＜ポイント・メモ＞

• 具材は冷蔵庫にあるもので十分です。玉ねぎ・しめじは最低限の具材です。
• せっかく作るなら２～３個同時に作りましょう。焼かない分は冷蔵庫へ。
• 最後に残った旨味スープをフランスパンにつけて食べるのもおすすめです。