＜レシピ説明＞
（時間：３０分、おすすめ度：★★★★☆）
炊き込みご飯と一緒に作ると材料が重なるので、まとめて作れます。
せっかくなのでたくさん作りましょう。
＜材料・分量＞（※３～４杯分）
| ≪基本具材≫ | |
| 豚バラ肉 | １００ｇ |
| にんじん | １/４本 |
| 大根 | １/８本 |
| こんにゃく | １/２個 |
| ごぼう | １/２本 |
| 長ネギ | １/４本 |
| ≪調味料≫ | |
| 水 | ４カップ（８００ｃｃ） |
| 出汁の素 | 小さじ１.５ |
| 味噌 | 大さじ３～４ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ごま油 | 大さじ２ |
＜作り方＞
下準備です
- 『豚バラ肉』は食べやすい大きさに切っておく（３～４ｃｍ幅）
- 『にんじん』『大根』は３～４ｍｍ幅にいちょう切りにする。
- 『こんにゃく』は短冊切りにして軽く５分程茹でておく。
- 『ごぼう』はよく洗い、薄く斜め切りし、５分程水にさらし、水切りしておく。
- 『長ネギ』は５ｍｍ幅に斜め切りしておく（最後に添えるのではなく煮込みます）
※具材の分量は「目安」なので、「お好み」で変えて大丈夫です。
※切り方に関しては大雑把で大丈夫です（これぐらいかな～？くらいの感覚）
※ごぼうはアルミを丸めたもので擦ると汚れがよく落ちます（皮に栄養あるので皮剝きNG）
調理開始です。
①鍋に『ごま油』を入れて、中火で熱したら、『豚バラ肉』を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら、上の順番で『具材』を炒めていく。
※ステンレスの鍋の場合は、具材が鍋底にくっつきやすいのでよく油を熱する。
②具材全体に油が回ったら、『水』を加え、沸騰したら「アク」をお玉等で取ります。
その後『出汁の素』を加えて、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮ます（１０分程/弱火）
※アク取りシートがある場合は、入れておくとアクを吸収してくれます。
③煮たら、最初に大さじ３の『味噌』をお玉等を使って溶かしながら入れていく。
ここで味見をしてみて、足りなければ残りの大さじ１を同様に加える。
最後に隠し味で『醤油』を加える（味がしまります）。完成です！！
＜ポイント・メモ＞
- 長ネギを一緒に煮込むのがポイント！いい味を出します。
- 具材は何でもOK！こんなに材料揃ってる必要ないですが、数入れるだけ美味しいです。
- 他に「じゃが芋」「南瓜」「さつま芋」「栗」「玉ねぎ」「油揚げ」「きのこ類」おすすめ。
- 煮込む段階でにんにくチューブを２～３ｃｍ程加えると男性向けの豚汁になります。
- 醤油は「川中醤油のかけ醤油」がおすすめです。
