鍋パーティー

＜材料・分量＞（※２～４人前）

≪基本具材≫
豚バラ肉	３００ｇ
冷凍鶏団子	８個
白菜	１/２個
もやし	１袋
長ネギ	１本
椎茸	４本
絹豆腐	１丁
マロニー	２０ｇ
にんにく	１片
中華麺	２玉（〆用）
ご飯	茶碗３杯分（〆用）
卵	２個（〆用）
≪塩出汁≫※どれか選択
◆水	１５００ｃｃ
◆酒	大さじ３
◆鶏ガラの素	大さじ３
◆醤油	大さじ２
◆塩	小さじ２（岩塩おすすめ）
◆おろし大蒜	５ｃｍ（チューブ）
ゴマ油	小さじ２（最後に）
≪味噌出汁≫※どれか選択
◆水	１５００ｃｃ
◆酒	大さじ３
◆みりん	大さじ３
◆鶏ガラの素	大さじ２
◆醤油	大さじ１
◆おろし大蒜	５ｃｍ（チューブ）
◆おろし生姜	５ｃｍ（チューブ）
◆味噌	大さじ６
バター	２０ｇ（〆ラーメン用）
≪キムチ出汁≫※どれか選択
◆水	１２００ｃｃ
◆酒	１５０ｃｃ
◆鶏ガラの素	大さじ２
◆豆板醤	大さじ２
◆味噌	大さじ１
◆醤油	大さじ１
◆おろし大蒜	５ｃｍ（チューブ）
キムチ	１パック（具材にプラス）
ゴマ油	小さじ２（最後に）
コチュジャン	お好みで（辛さプラス）
チーズ	適量（〆雑炊用）

＜作り方＞

具材の説明です。

上に記載した基本具材は、『簡単に手に入る安くて美味しい具材』です。
他にも「牛・鶏・モツ・白身魚・蟹・海老・牡蠣・貝類・キャベツ・人参・春菊・大根・もやし・にら・玉ねぎ・水菜・舞茸・エノキ茸・木綿豆腐・厚揚げ・冷凍ギョーザ・餅・唐辛子・ゴマ」等がおすすめです。お好みで！

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出汁の説明です。

出汁は野菜から水分が出て薄まるので濃い目に作ります。
市販の出汁を買った場合は、そちらを利用してください。

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下準備です。

• 『豚バラ肉』➡一口大にカットする。
• 『白菜』➡食べやすい大きさにカットする。（葉と芯に分ける）
• 『長ネギ』➡斜めに１ｃｍ幅でカットする
• 『椎茸』➡石突を取り、十字に飾り包丁を入れる。
• 『絹豆腐』➡なるべく大きめにカットする。
• 『マロニー』➡汁を吸ってしまうので、軽く下茹でしておく（２～３分でOK）
• 『にんにく』➡皮をむいて、芽を取り、薄めにカットする。
• 『中華麺』➡直で入れると塩分が濃くなるので、軽く下茹でしておく。

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調理開始です。

①土鍋に『水』を入れて沸騰させ、『鶏ガラの素』を入れて溶かしたら、
『他の◆の材料』を順番に入れていき、よく混ぜて出汁の完成です（中火）

※味噌の溶かし方は、味噌汁を作る時と同じように茶こし等を使って入れます。

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②そこに『具材』を火の通りにくい順に入れていきます（弱～中火）
今回のレシピでは「にんにく➡鶏団子➡マロニー➡野菜➡豆腐➡豚肉」の順に入れます。
すべてを入れたら、弱火で蓋をして５分程煮て、具材全てに火を通します。

※白菜は、芯を先に入れて葉は後で入れましょう。
※野菜を煮込むことで水分が出て、出汁の量が増えます（特に白菜から）
※火加減は軽くグツグツするぐらいに調節します。
※出汁が溢れそうだったら、別の容器に取って置き、〆の時に追加します。

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③最後に蓋を開けて、各レシピの「最後の味付けの材料」を入れたら、完成です！！
卓上にカセットコンロがあると便利ですが、なくても鍋の保温効果で十分です。

※カセットコンロの上にのせない場合は、鍋敷きをご利用ください。

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〆ラーメン

一通り具材が食べ終わったら、『中華麺』を入れて煮込み、完成です！！

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〆雑炊

〆ラーメンも食べ終わったら、『ご飯』を入れて煮込み、中火で水分を飛ばし、
とろみがついたら『溶き卵』を回しかけ、火を止め、蓋をして余熱で火を通し、完成です！！

※キムチ鍋の場合は、卵と共に『チーズ』を加えると最高に美味しいです。

＜ポイント・メモ＞

• 簡単料理の「一人鍋レシピ」では、「淡々鍋」も紹介してます。
• 土鍋は「必要なキッチン用品」で紹介してます。大人数用です。
• 〆ラーメンと〆雑炊はどちらとも堪能しましょう。
• 出汁が足りなくなった場合は、各自で食べ残った汁を戻しましょう（許可を得て＾＾；）