ーChicken breast meat mayonnaise grilledー
＜レシピ説明＞
（調理時間：１５分、おすすめ度：★★★★★、材料費：２００円/１回）
安いお肉といえば何といっても『鶏むね肉』です！！
鶏むね肉は非常にヘルシーで、筋トレ中の男性やダイエット中の女性におすすめな食べ物です。
ただ料理で用いると、どこかパサついてしまったり固くなってしまったりしてしまい、
それだったらと、少し値のはるジューシーな鶏モモ肉を買う方が多いのではないでしょうか？
それは調理方法が原因です。パサつく原因のほとんどが「火の通しすぎ」です。
当レシピのしっとり胸肉を食べてみてください。胸肉に対するイメージがガラッと変わります。
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 鶏胸肉 | １枚 |
| 酒 | 大さじ２（下味） |
| 塩胡椒 | 適量（下味） |
| 片栗粉 | 大さじ２程 |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| 焼き肉のたれ | 大さじ３ |
＜作り方＞
材料の説明です。
- 『鶏胸肉』➡皮付きではないものが売ってます（ある場合は手で取り除きます）
- 『焼き肉のタレ』➡市販の焼き肉のたれなら何でもＯＫです。
下準備です。
- 『鶏胸肉』➡
１．皮がある場合は取り除き、一口大にそぎ切りにします。
２．袋に『鶏胸肉』『酒』『塩胡椒』を入れて揉み込み、１０分以上漬けこむ。
３．漬けこんだら少量の『片栗粉』をまぶし、よく振る。
調理開始です。
①フライパンに油の代わりに『マヨネーズ』をひき、火をつけ、
ふつふつして液体化してきたら全体に拡げます（弱火）
※焦げ付きやすいフライパンの場合は、少量のサラダ油を入れてください。
②そこに『鶏胸肉』を並べて入れ、２～３分焼き、裏返して２～３分焼きます（弱火）
中まで火が通ったら『焼き肉のタレ』をかけ、しっかりと肉に絡まったら火を止め、
最後にお皿に盛り付けて完成です！！
※片栗粉を塗してあるので鶏肉の中の水分が逃げません。蓋をせずじっくり弱火で焼きます。
＜ポイント・メモ＞
- 鶏胸肉の鶏皮は、「鶏皮串」や「鶏皮せんべい」にできます。
- 鶏肉の切り方は、私の場合は、縦半分に切り２ｃｍ幅に斜めにカットします。
- 片栗粉は「鶏肉の中の水分を逃さないため」と「焼き肉のタレを絡ませるため」です。
