＜レシピ説明＞
（調理時間：１０分、おすすめ度：★★★★★、カロリー：１３８kcal/１人前）
お金がかからずにダイエットもできる、一石二鳥のレシピです♪
もやしは「シャキシャキ」に仕上げることがポイントです。
ただ炒めるのではなく、下処理をきちんと行うことで絶品もやし炒めになります！
ポイントは「①５０度のお湯につける②油でコーティング③炒めるのは強火で１分以内」です。
ピリッとさせたい場合は唐辛子を入れてください。
＜材料・分量＞（※１人前）
| ≪基本具材≫ | |
| もやし | １袋 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 鶏ガラの素 | 小さじ１ |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ゴマ油 | 小さじ１（コーティング用） |
| ゴマ油 | 小さじ２（炒め用） |
＜作り方＞
材料の説明です。
- 『もやし』➡１袋数十円で売ってます。冷凍はおすすめしません。
下準備です。
- 『もやし』➡
１．鍋に１/３程の水を入れ、沸騰させたら火を止め、『同量の水』を入れる。
２．これで水温が５０度になるので、『もやし』を入れて１分間放置する。
３．水気を切り、袋に入れて『ゴマ油』『鶏ガラの素』を入れて振る。
※手間かもしれませんが、しないよりも断然美味しくなります。
調理開始です。
①フライパンに『ゴマ油』を入れて、強火で熱したら、
下処理した『もやし』を入れて軽く炒めたら、鍋肌から『醤油』を加えます。
これを３０秒ほどで行い、最後に『塩胡椒』で味を調え、１分以内に火から離します。
②お皿に盛り付け、完成です！！
※余熱で火が通るのでしんなりしてなくてもお皿で火が入ります。
＜ポイント・メモ＞
- ペペロンチーノ風でも美味しいです（ペペレシピを参考にしてください。麺→もやしで！）
- 「おろしにんにく」を入れてもよく合います。
- 「ゴマ」「唐辛子」「ネギ」を加えると一味違ったレシピになります。
- 『強火で短時間』、これがもやし炒めの鉄則です。
- 慣れてきたら「肉・野菜」も加えてください（もやしを炒める前に炒めておく）
