＜レシピ説明＞
（調理時間：１５分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：２３０円/１回）
大手ハンバーガーチェーンのような、
カリッとさくさくの「チキンナゲット」が簡単に出来ます。
鶏胸肉で作るので、低カロリー高たんぱくです！！
ソースは「バーベキューソース」「マスタードソース」がおすすめです（下記参照）
もちろんケチャップだけでも十分美味しいです。
是非作ってみてください。
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 鶏胸肉 | １枚（２５０ｇ程） |
| サラダ油 | 適量（揚げ油） |
| ≪合わせ調味料≫ | |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| 卵 | １/２個 |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 塩胡椒 | 適量 |
＜作り方＞
調理開始です。
①まな板に『鶏胸肉』をのせ、皮を剥いで、包丁で粗みじん切りにした後、よく叩く。
※フードプロセッサーを使っても構いません。
②粘りが出てきたらボールに移し、『合わせ調味料』を全て入れてよく混ぜる。
※余熱で調理することによって、パサつかずしっとり茹で鶏に仕上がります。
③混ぜたら「ナゲット型」に成形し、バット又はまな板の上に置いていく。
※タネは冷凍させると揚げやすくなります。
④揚げ鍋に『サラダ油』を入れて熱し、タネを１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
※浮いてきたら中まで火が通った合図です。
⑤揚がったらバットに移して油を切り、お皿に盛り付けて完成です！！
ケチャップ等をつけてお召し上がりください。
◎バーベキューソースの作り方
「ソース大１」「ケチャップ大１」「スイートチリソース大１/２」を混ぜて完成！
◎マスタードソースの作り方
「マスタード大２」「マヨネーズ大１」「蜂蜜大１/２」を混ぜて完成！
＜ポイント・メモ＞
- 揚げ物料理の詳細はこちらから。
- 取り除いた鶏皮は、鶏皮串や鶏皮揚げにすると美味しいです。
- フライパンに薄く油をひいて揚げ焼きにしてもOKですが、カリッとさは損なわれます。
- フードプロセッサーがあれば簡単にタネを作れます。
- 小麦粉や片栗粉を塗すレシピもありますが、付けない方が自然な衣になります。
