ーroast porkー
＜レシピ説明＞
（調理時間：５０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：４７０円/１食）
『叉焼』と『焼豚』は本来は同じ意味でしたが、最近では、
炙り焼いたものを『叉焼』、煮て味付けした煮豚のことを『焼豚』と言います。
今回は、ラーメンや炒飯に入れると最高に美味しい叉焼（チャーシュー）を紹介します。
女性の方は、男の胃袋を掴むにはもってこいのメニューではないでしょうか！笑
＜材料・分量＞（※１～３人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 豚ブロック肉 | ５００ｇ～（肩ロースおすすめ） |
| ◆醤油 | 大さじ６ |
| ◆砂糖 | 大さじ５ |
| ◆酒 | 大さじ３ |
| ◆ほんだし | 小さじ２ |
| ◆おろしにんにく | 小さじ１ |
| ◆おろししょうが | 小さじ１ |
＜作り方＞
豚ブロック肉の下準備です。
- 肩ロース、バラ肉等何でもOKです。
- 綺麗に仕上げたい場合は、タコ糸で丸形に縛る。
- 角ばってても良い場合は、そのままor縦半分に短冊切りにする。
- フォークで肉の表面を数か所刺して、味を染み込ませやすくする。
調理開始です。
①まずは『豚ブロック肉』をジップロックに入れて、
その中に『◆の調味料』をすべて入れてもみ込み、冷蔵庫で半日以上漬けておく。
※ジップロック以外にも、ビニール袋やタッパに入れてもOKです。
※しっかり空気を抜いて、余った部分は折りたたんで輪ゴムでしっかり止めます。
②漬け込んだら、
オーブンに天板を入れて２００度で予熱し、予熱が完了したらクッキングシートを敷き、汁気を軽く切った『豚ブロック肉』をのせて４０分間焼く。
※３０分経過したあたりから、焼き加減の様子を随時みる。
※クッキングシートではなく、アルミホイルでもOKです。
③『残った汁』は鍋に入れて一煮立ちさせて、タレにする。
※このタレに茹で卵を漬けておけば『味付け卵』になります。
④焼いた『豚ブロック肉』を取り出し、
包丁で薄くカットし、お皿にのせて上からタレをかけて、完成！！
※チャーシュー丼にしても美味しいです（ご飯→叉焼→白髪ネギ→温玉→タレ）
※チャーシューラーメンにしても美味しいです（調理写真）
＜ポイント・メモ＞
- 焼豚は煮込み作業でガス代が結構かかるので、オーブンで作れる叉焼の方が経済的です。
- 鶏の胸肉、モモ肉でもうまくいきます（調理写真は、豚ロースと鶏もも肉です）
