＜レシピ説明＞
（時間：１０分、おすすめ度：★★★★☆）
普通の卵焼きに「チーズ＋αの具材」を加えたものです。
せっかくなので他の具材も加えて、栄養をまとめて取りましょう。
味の面でも大変美味しくなります。
具材を何も入れなければ普通の卵焼きとして美味しく作れます。
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| ◆卵 | ３個（L） |
| ◆砂糖 | 大さじ１ |
| ◆塩 | 小さじ１/２ |
| チーズ | １枚（ピザ用チーズでもOK） |
| サラダ油 | 適量 |
＜作り方＞
下準備です。
- 『◆の調味料』を卵の白身を切るようによく混ぜて『卵液』を作る。
- 『チーズ』は、スライスチーズを小さくちぎっておく（ピザ用でもOK）
調理開始です。
①「フライパンor卵焼き器」に『サラダ油』をひいて熱する（弱～中火）
『卵液』を一滴垂らしてみて、ジュワっと白く固まれば準備OK。
②『卵液』の２/３の量を入れて、『チーズ』を満遍なく全体にのせ、
端のほうから「さいばしorフライ返し」で手早く卵を巻いていく（弱～中火）
３～４折で端まで巻いて来たら『残りの卵液』を流し込み、もう一周巻きます。
※焦げ付きやすいフライパンの時はサラダ油を足してペーパーで伸ばします。
③もし出来上がりが不格好でも安心してください！
まな板の上に「ラップ」を敷き、その上に焼いた卵焼きをのせます。
ラップで卵焼きの全体をきつく包み、しっかり押さえつけて形作ります。
これを放置しておけば自然ときれいな形になります（１～２分）
※「巻きす」があればさらに綺麗になりますがラップで十分です。
④６等分にカットしてお皿に盛り付ければ完成！！
今回はチーズのみでしたが、チーズをのせるタイミングで
ピザソースを足せば「ピザチーズ卵焼き」
明太子を足せば「明太チーズ卵焼き」
になります（お好みでウインナーや餅を足しても美味しいです。）
＜ポイント・メモ＞
- 火が弱すぎると卵が固まらないし、強すぎると焦げ付きます（火加減重要）
- 弱～中火のちょうどいい温度でキープし、手早くやることが大事です。
- 最初はなかなかうまくいかないかもしれませんが、慣れてくるとうまくいきます。
- ウインナー等の具材を入れる場合は、下茹でしておくと火の通りの面で安心です。
