昆布だしを取った後、「もう味が出ないから」と捨ててしまっていませんか？
実は、だしを取った後の昆布にも、食物繊維やミネラル、うま味成分がまだしっかり残っています。
おすすめの使い方は、細切りにして醤油・みりん・砂糖で煮詰める「昆布の佃煮」。
ご飯のお供にも、お弁当のおかずにもぴったりです。
また、炒め物に加えると、自然なうま味がプラスされ、調味料を減らすこともできます。
ごま油との相性も良く、簡単な一品がすぐ完成します。
食材を最後まで使い切ることは、節約だけでなく、料理上手への近道。
「余ったものをどう活かすか」を考えることで、料理の引き出しもどんどん増えていきます。
