ハンバーガー

2021年11月14日 2022年3月26日

ーhamburgerー

＜レシピ説明＞

（調理時間：１５分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：２８０円/１個）
アメリカの代表的な料理と言えばハンバーガーではないでしょうか？
日本でも駅前には必ずといっていいほど外資系ファーストフード店が立ち並んでますね。
当レシピでは、外で食べるハンバーガーを遥かに凌駕した美味しいハンバーガーを紹介します。
お金の面でいえば、もしかしたら外で食べる方が安くなるかもしれませんが、
手作りなのでより健康的・具だくさん・ジューシーに仕上がります。是非作ってみてください。
なおハンバーガーは、パンを「バンズ」、肉を「パティ」と呼びます。
別レシピのハンバーグを作る際に、ハンバーガー用としてパティを作っておくと便利です。

＜材料・分量＞（※１個分）

≪私のおすすめ具材≫
バンズ	１個（市販のパン）
パティ	１個（ハンバーグ）
チーズ	１枚
ベーコン	小２枚
トマト	１枚
アボガド	１/２個
玉ねぎ	１/４個
レタス	１枚
サラダ油	適量
≪黄金のトマトソース≫
トマト	１個（上で使う残り）
玉ねぎ	１個（上で使う残り）
ケチャップ	大さじ２
マヨネーズ	大さじ１
味噌	小さじ１/２
塩胡椒	少々
オリーブ油	大さじ１

＜作り方＞

材料の説明です。

『バンズ』➡手作りできますが時間がかかるので、市販のパンに頼ります(笑)
『パティ』➡「ハンバーグのレシピ」で。牛肉１００％で薄めに焼くとよりGOODです。
『具材』➡入れすぎると食べずらいので厳選して入れます。トマト、アボガドはお好みで。
『ソース』➡作るのが大変であれば、普通にケチャップだけでも十分美味しいです。

下準備です。

『バンズ』➡横半分に切っておきます。
『パティ』➡普通のハンバーグよりも薄め・平らに成形しておきます。
『ベーコン』➡ハンバーグに収まるサイズに２枚切っておきます。
『トマト』➡皮と種は除かずに横にスライスします。残りはソースに。
『アボガド』➡皮の全周に包丁で切り込み、捻って中の種を取り、横にスライスします。
『玉ねぎ』➡皮と芯を取り、横に太めにスライスします。残りはソースに。
『ソース』➡下を参考にしてください。

ソース作りです。

①フライパンに『サラダ油』をひき、火をつけ、
みじん切りにした『玉ねぎ』を透明になるまで炒めます（弱火）
しんなりしたら、種を抜き取って角切りにした『トマト』を入れます。
ここで弱火でしっかりと水分を飛ばし乳化させます。
水分がしっかりと飛んだら、『塩胡椒』『ケチャップ』『味噌』を入れ混ぜて煮込みます。
ソース状になったら、火を止め、粗熱が取れたら『マヨネーズ』を混ぜて完成です。