ーspring rollsー
＜レシピ説明＞
（調理時間：３分、おすすめ度：★★★★★、材料費：１３０円/５本）
普通の春巻は作業が大変なので、簡単に作れるピザ春巻を紹介します。
市販の皮は、「春巻の皮」「餃子の皮」「雲吞の皮」「焼売の皮」がありますが、
これらを焼くor揚げると皮がパリッパリになって本当に美味しいです。
「春巻の皮・餃子の皮」はピザソース+チーズ等を包んで揚げると美味しく、
「雲吞の皮・焼売の皮」は単体で揚げてエビチリ等に添えるとよく合います。
本来の用途とは違いますが、揚げ料理で大活躍します。
当レシピでは、私が作った中で一番おいしかったポテトピザ春巻を紹介します。
美味しくなりそうな材料がありましたら色々とアレンジしてみてください。
＜材料・分量＞（※５本）
| ≪基本具材≫ | |
| 春巻の皮 | ５枚 |
| じゃがいも | 中２個 |
| バター | １０ｇ |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ケチャップ | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| 小麦粉 | 小さじ１（糊用） |
| 水 | 小さじ１（糊用） |
| 揚げ油 | 適量 |
＜作り方＞
材料の説明です。
- 『春巻の皮』➡市販の皮を買います。
エビの下準備です。
- 『じゃがいも』➡水気がついた状態で耐熱容器に入れてラップをかけ６００Wで５分温める。
- 『ノリ』➡容器に「小麦粉」と「水」を混ぜておく。
調理開始です。
①ボールに『じゃがいも』を入れて、スプーン等で潰します。
そこに『バター』と『塩胡椒』を入れて、よく混ぜます。
②『春巻きの皮』をダイヤ型に広げ、手前に『じゃがいも』『ケチャップ』『チーズ』をのせ、
ギュッと押しつけながら一巻きし、サイドの皮を内側に包んで、真っすぐ巻いていく。
最後に「ノリ」をつけてとめる。
③揚げ鍋に『サラダ油』を入れ熱し、１７０℃にったら④を入れていき、
随時裏返しながら、キツネ色になるまで揚げます（揚げすぎによる破裂注意）
④揚がったらバットに移して油を切り、
包丁で斜め半分に切って、お皿に盛り付けて完成です！
※お皿に「てんし」を敷くと、見た目も華やかになりますし、皿洗いしやすいです。
餃子の皮でおすすめの一品
「ギョーザの皮」に「カットしたウインナー」「ケチャップ」「チーズ」をのせ、
これらをギョーザのように包んで１～２分揚げて、「塩」「パセリ」を振って完成です。
※ケチャップは入れずにつけて食べても美味しいです。
左はギョーザの皮に、「ベーコン」「スライスチーズ」を包んで２分程揚げたものです。
パリッパリの食感に中チーズベーコンで物凄く美味しいです。 因みにベーコンの塩分があるのでケチャップいらずです。
簡単でおもてなし料理にも最適ですので、是非作ってみてください。
＜ポイント・メモ＞
- 揚げ物料理の詳しい解説はこちらから。
- あまり詰め込みすぎないことがポイントです。
- 揚げてる最中にチーズが出てきたらすぐに取り出しましょう。
