＜レシピ説明＞
（調理時間：１８分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：２５０円/１回）
鍋に「豚肉」と「白菜」を交互に詰めて茹で、ポン酢等でいただく料理です。
交互に詰めるのは「火の通りを均等にする」「肉の旨味成分を野菜に移す」ことが目的です。
重ねた状況のまま冷蔵庫に保存しておけば、いつでもすぐに食べられます。
見た目が綺麗ですし、おもてなし料理にぴったりです。
私の場合は、固形燃料を使った囲炉裏鍋で作ってます（囲炉裏鍋はこちらから）
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 豚肉 | １５０ｇ |
| 白菜 | １/４株 |
| ◆水 | ３００ｃｃ |
| ◆出汁の素 | 小さじ２ |
| ◆醤油 | 小さじ２ |
| ◆酒 | 小さじ２ |
| ◆塩 | 小さじ１/２ |
| ポン酢 | 適量 |
＜作り方＞
材料の紹介です。
- 『豚バラ肉』➡量はだいたいでOKです。入るまで。
- 『白菜』➡量はだいたいでOKです。入るまで。
下準備です。
- 『豚バラ肉』➡５ｃｍ程にカットする。
- 『白菜』➡５ｃｍ程にカットする。芯と葉は分けなくてOK。
- 『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておく。
調理開始です。
①鍋に「白菜⇒豚バラ⇒白菜⇒豚バラ⇒白菜・・・」の順に重ねて敷き詰めていきます。
②鍋に全て敷き詰めたら、
『◆の調味料』を入れ、 蓋をして弱～中火で１０分程煮こみます。
③煮込んだら蓋を開けて、卓上に持っていき、完成です！！
お好みで『ポン酢』につけてお召し上がりください（柚子胡椒・大根おろしもおすすめ）
◎汁が残ったら・・・
『ご飯』と『卵』を入れて雑炊が出来ます。是非ご活用ください。
＜ポイント・メモ＞
- 豚バラ肉がおすすめですが、「切り落とし肉」「しゃぶしゃぶ用肉」でもOKです。
- 「長ネギ」「にんじん」等を入れても美味しいです。
- 鍋は「普通の鍋」「土鍋」「囲炉裏鍋」でも何でもOKです。
- キャベツでも作れますが、白菜程水分が出ずにトロトロにもなりません。
