自家製ピザ

2021年11月14日 2022年4月21日

ーpizza fatta in casaー

＜レシピ説明＞

（調理時間：４０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：３２０円/１枚）
ホームベーカリー不要！！材料さえあれば家で手軽にピザが作れます！！
宅配で頼むと１枚２０００円程するピザが数百円で作れます！
是非２～４人集まった時に「お好みのパスタ」と「ピザ」を合わせて作ってみてください。
当レシピは、COOKPAD「れっさーぱんださん」の『簡単ピザ生地♪』を
参考にさせていただいてますm(__)m

＜材料・分量＞（※ピザ生地２枚分）

≪ピザ生地≫
強力粉	２００ｇ
薄力粉	５０ｇ
砂糖	２０ｇ
塩	３ｇ
ドライイースト	５ｇ
水	１５０ｇ
オリーブオイル	２０ｇ
≪おすすめ具材≫※何でもOK！
ピザソース	適量
ベーコン	適量
玉ねぎ	適量
コーン	適量
ピーマン	適量
ピザ用チーズ	適量

＜作り方＞

おすすめの材料の紹介です。

『強力粉』⇒ピザ作りにはかかせないです（一般的に小麦粉とは薄力粉を指します）
『ドライイースト』⇒発酵にはかかせない菌です（生き物なので使いかけは冷蔵庫へ）
『ピザソース』⇒市販の物を買わなくても、手作りできます。
『チーズ』⇒ピザ用チーズがおすすめ。他にはモッツァレラチーズ等入れると本格的です。
『具材』⇒何でもOK！照り焼きチキンにマヨネーズをかければ照り焼きチキンピザです。

下準備です。

『具材』⇒食べやすい大きさに切っておく。
『ピザソース』⇒⑧を参考にしてください。

調理開始です。

①計りの上にボールを置き、『生地の材料』を計りながら上から順に入れていきます。

※塩とドライイーストは離して入れる。

②粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる。綺麗にまとまればOKです。

③生地を２等分にカットして綺麗に丸め、閉じ目をしっかり閉じて下にし、
　乾燥防止のためにラップ等をかけて、温かい場所で１５分放置する（発酵）

※夏場は常温で大丈夫です。冬場は炬燵の中やレンジの中がおすすめです。
※残った生地は２～３日以内に食べるなら冷蔵、それ以降なら冷凍しましょう。

④発酵してる間に、
・具材の準備をします。
・オーブンは２５０度で天板ごと予熱しておきます。

※天板を予熱することでピザ生地の裏までカリッと焼けます。
※２００度までしかないオーブンの場合は２００度で予熱してください。

⑤発酵が終わったら、クッキングシートを天板のサイズに切り、その上に生地を置き、
生地の全体に「分量外の強力粉」で薄く打ち粉をします（くっつき防止）

※下には新聞紙等をひいて、広いところで作業しましょう。

⑥打ち粉をしたら、麺棒を使って直径２４ｃｍ幅に丸く伸ばしていきます。
伸ばしたら淵の部分を折り返し、１ｃｍ程のピザの耳を作ります（そこが膨らみます）
そして耳以外の生地にフォークで１０か所程ブスブスと穴をあけます（生地の空気抜き）

※麺棒がない場合は「使い終わったラップの芯」でもできます。
※途中麺棒にくっつくなら、随時打ち粉をする。
※ピザ耳の中にチーズやウインナーを仕込ませてもOKです！

⑦具材をのせていきます。
まずは『ピザソース』を全体に薄っすらと塗り、
その上から『お好みの具材』を綺麗にのせ、『チーズ』を全体にかけ、
最後に『分量外のオリーブ油』を軽く回しかければ、あとは焼くだけです。

⑥オーブンから熱々の天板を取り出し、シートを持って天板の上に置き、
２５０度のオーブンの上段で１０分程焼きます（８分経過したあたりから随時確認します）

※火傷に注意してください！必ずオーブン用手袋をはめてください。
※２００度までしかないオーブンの場合は、２００度で１５分焼いてください。

⑦焼けたら包丁orピザ用カッターで８等分ぐらいにカットして、完成です！！

※パセリやバジル、タバスコ等をお好みでかけてお召し上がりください。
※基本的に材料は何でも合うので、アレンジは無限大です。

ピザソースの作り方※２枚分

【ケチャップ大３、マヨネーズ大１、にんにくチューブ３ｃｍ、醤油小１、塩胡椒適量】
⇒これらを容器に入れて混ぜればいいだけです（バジルやタバスコを入れてもGOODです）

※こちらも「れっさーぱんださん」のレシピを参考にさせていただいてますm(__)m

おすすめピザ

・マルゲリータ（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル）
・明太マヨ餅ピザ（明太子・餅・マヨネーズ）
・照り焼きチキンピザ（テリヤキチキン・玉ねぎ・コーン・マヨネーズ）
・生ハムとルッコラのピザ（生ハム・ルッコラ）
・ジェノベーゼピザ（バジルソース・トマト）
等々ありますので、色んなピザを作ってみてください(^^)