＜レシピ説明＞
（調理時間：８分、おすすめ度：★★★★★、カロリー：１７５kcal/１人前）
蒟蒻は肉厚で歯ごたえがあるので、食べた後に十分満腹感が出ます。
ダイエットメニューとしては最適です。お肉ではないストレスもそこまで感じません！笑
バターと絡めると香ばしくてよく合います（バターは我慢して使ってください＾＾；）
蒟蒻ではなく、椎茸で「椎茸ステーキ」にしても美味しいです。
レシピ下部には「味噌田楽こんにゃく」の作り方も記載してます ^^)
＜材料・分量＞（※１人前）
| ≪基本具材≫ | |
| 板こんにゃく | １枚 |
| 長ネギ | １本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| バター | １０ｇ |
| ◆醤油 | 大さじ２ |
| ◆みりん | 大さじ２ |
| ◆おろし大蒜 | 小さじ１/２（チューブ可） |
＜作り方＞
材料の説明です。
- 『蒟蒻』➡普通の板蒟蒻を使います。
- 『長ネギ』➡万能ねぎがあればそちらで。盛り付けが綺麗になります。
- 『おろし大蒜』➡あればで結構です。私はにんにく醤油が好きなので入れてます。
下準備です。
- 『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておきます。
- 『蒟蒻』➡
１．斜め格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさ・厚さにカットします。
２．沸騰した鍋に入れて軽く下茹でし、アク抜きします（１～２分程）
３．水気をよく拭き取り、全体に片栗粉を塗し、余分な粉は掃っておきます。
調理開始です。
①フライパンに『バター』を入れ、弱～中火で熱して溶かし、
片栗粉を塗した『蒟蒻』を入れて、両面焼きます（バターは焦げやすいので火加減注意！）
②両面焼けたら、『◆の調味料』を入れ、一煮立ちさせてよく絡ませたら、
お皿にソースごと盛り付け、上から『ネギ』を散らして、完成です！！
◎『味噌田楽こんにゃく』の作り方
- 蒟蒻を小さめにカットし、鍋に湯を沸かして熱湯でしっかりと茹でます。
- フライパンに「味噌大２、砂糖大２、みりん大１、水大１」を入れ煮立たせます。
- 味噌がとろとろになれば、茹でた蒟蒻にかけて完成です！！
※棒状に切り、串に刺して食べるのもおすすめです。
＜ポイント・メモ＞
- 椎茸で作る場合は、椎茸の傘の内側にジェノベーゼソースを塗るのがおすすめです。
- 蒟蒻の大きさは、１枚丸ごとでもいいですし、サイコロ状に切ってもいいです。
- 片栗粉を最初に塗すことによってソースに自然ととろみがつきます。
