＜レシピ説明＞
（調理時間：１０分、おもてなし度：★★★★★、材料費：２４０円/１回）
にんにく油にバケットをつけて食べる料理です。スペイン発祥です。
作り方はペペロンチーノと似てます。油を多めに入れて、パスタを入れないだけです。
メイン具材は『海老』や『牡蠣』を入れるのがおすすめです（ここでは海老を紹介）
容器は普通の器でも良いですが、チーフォン鍋だと時間が経っても熱々のまま食べられます。
おもてなしで出すとお洒落ですね ^^)
＜材料・分量＞（※１～２人前）
| ≪基本具材≫ | |
| オリーブ油 | 大さじ５～ |
| にんにく | １片 |
| 鷹の爪 | １本 |
| むき海老 | ６尾（小） |
| マッシュルーム | ４個 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| バケット | 適量 |
＜作り方＞
材料の紹介です。
- 『オリーブ油』➡大さじ５以上あれば十分です。器のサイズに合わせてください。
- 『鷹の爪』➡唐辛子です。輪切りタイプでもOKです。
- 『むきえび』➡下処理済みの冷凍がおすすめです。
- 『マッシュルーム』➡きのこ類なら何でもOKです。
- 『バケット』➡フランスパンの１種です。パンなら何でもOKです。
下準備です。
- 『にんにく』➡皮を剥いて中央の芽を取り、みじん切りにカットしておきます。
- 『むきえび』➡冷凍でも解凍してもどちらでもOKです。
- 『マッシュルーム』➡汚れがあれば濡れ布巾で拭き取り、一口大にカットしておきます。
- 『バケット』➡カットしておき、カリカリが良ければオーブン等で焼いておきます。
- 『器』➡普通の器を使う場合は、耐熱容器を選び、オーブン等で数分温めておきます。
調理開始です。
①鍋に『オリーブ油』『にんにく』『鷹の爪』を入れ、弱火でじっくり香りを移します。
②にんにくが浮いて来たら、
『海老』『マッシュルーム』を入れ、弱火で３分程加熱します。
③最後に『塩胡椒』で味を整え、
器に移していき、『パセリ』を振って、『バケット』を添えて、完成です！！
＜ポイント・メモ＞
- 鍋が大きすぎる場合は、鍋を斜めにしながら火にかけてください。
- とにかく弱火でじっくりと具材の香りを移すことです。
- 残ったオイルでペペロンチーノが作れます。
- キノコ類は水で洗うと水分を含んでしまうので、拭くに留めます。
- 下処理をしてない海老を使う場合は、片栗粉小１、塩少々、水小２で洗ってください。
- ミニトマトを入れてもよく合います。
- 牡蠣を入れる場合は、塩と片栗粉で臭みを取ってから入れてください。
- 最後にバター１０ｇ程を入れても美味しいです。
- 私は隠し味で川中醤油数滴入れたりします。
