＜レシピ説明＞
（調理時間：８分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：３５０円/１～３人前
カルパッチョとは、魚肉等を生のまま薄切りにしてオリーブ油・スパイスで和えた料理です。
今回は「サーモンとアボカドのカルパッチョ」です♪
味はもちろん美味しいのですが、色合いがとても綺麗です。
サーモンは新鮮なもの、アボカドは固めのものを買います。
盛り付け方が大事です。クリスマスにもぴったりです。
＜材料・分量＞（※１～３人前）
| ≪基本具材≫ | |
| サーモン | １５切れ程 |
| アボカド | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ◆オリーブ油 | 大さじ１ |
| ◆レモン汁 | 大さじ１（お酢でも可） |
| ◆塩 | 小さじ１/２ |
＜作り方＞
材料の紹介です。
- 『サーモン』➡生で食べるので新鮮なお刺身を買いましょう。短冊で買ってもいいです
- 『アボカド』➡アボカドの底を触ってみて固めのものを買います。色でも見極められます。
- 『◆の調味料』➡市販のドレッシングでも合います。
下準備です。
- 『サーモン』➡短冊の場合は、一枚一枚包丁で引くように切っていきます。
- 『アボカド』➡切込みを入れねじり、タネを取り、皮を剥いて、薄くカットする。
- 『玉ねぎ』➡薄くカットして、水につけて苦みを抜いておく。
- 『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておく。
調理開始です。
①お皿に『サーモン』➡『アボカド』の順にのせていき、最後のつなぎで下に入れ込みます。
余ったサーモンは、真ん中に花の中心部に見立てて盛り付けます。
②『玉ねぎ』を周りに散らします。
③最後に『◆の調味料』を全体に回しかけ、完成です！！
＜ポイント・メモ＞
- アボカドは傷みやすいので盛り付ける直前に切ります。
- レモン汁はお酢で代用しても美味しいです。
- 玉ねぎは水につけておくことによって苦みが消えます。
