茹で鶏

＜材料・分量＞（※１～２人前）

≪基本具材≫
鶏胸肉	１枚（２５０ｇ程）
→水	６００ｃｃ
→酒	大さじ２
→塩	小さじ１/２
≪つけダレ≫
醤油	大さじ２
酢	大さじ１
ごま油	小さじ２
おろし生姜	小さじ１（チューブ可）
長ネギ	１/６本

＜作り方＞

材料の紹介です。

• 『鶏胸肉』➡１００ｇ６７円程で売ってます。皮は入れても取り除いてもOKです。
• 『おろし生姜』➡チューブでOKです。

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下準備です。

• 『鶏胸肉』➡鶏肉の厚い部分を包丁で観音開きし、フォークで数か所刺しておく。
• 『長ネギ』➡みじん切りにする。
• 『つけダレ』➡上の長ネギを含め、容器に全て入れて混ぜ合わせておく。

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調理開始です。

①鍋に『水』『酒』『塩』を入れて沸騰させ、
沸騰したら『鶏胸肉』を入れて、中火で３分茹でます。

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②３分茹でたら火を止め、蓋をして２０分程粗熱が取れるまで放置します。

※余熱で調理することによって、パサつかずしっとり茹で鶏に仕上がります。

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③放置したら取り出し、そぎ切りにして、
お皿に盛り付け、つけダレ容器を添えて、完成です！！

※レタス等を添えると見た目が綺麗です。

＜ポイント・メモ＞

• ストイックな方は鶏皮は取り除きましょう。
• １度に吸収できるたんぱく質量は決まってるので、２回に分けて食べた方が合理的です。
• 出来上がりを切らないで、冷蔵庫で冷やせばコンビニのサラダチキンになります。
• 切ったときに中が生焼けだった場合は、再び湯の中に入れて蓋をします。
• 最低限の茹で時間で表面に火を通し、火を止め低温でじっくりと中まで火を通します。
• ２枚茹でて作り置きしておいてもOKです。
• つけダレは放置してる間に作ると効率的です。
• 残った茹で汁は鶏の良い出汁が入ってるので捨てないで、スープ等にしてください。

＜大手コンビニのサラダチキンを比較＞

• 【ファミマ】→　中国産・１２０ｇ・１９８円・たんぱく質量２４．９ｇ
• 【セブン】　→　タイ産・１２５ｇ・１９８円・たんぱく質量２９．８ｇ
• 【ローソン】→　中国産・１２５ｇ・１８３円・たんぱく質量２６．５ｇ

➡価格は税抜きで、プレーンのサラダチキン、外国産の安い方を選定しました。
➡コンビニで買うと「添加物が入ってる」「塩分が多い」「外国産の鶏肉」です。
➡ローソンの塩分含有量は一番多く２．７４ｇです（塩分量＝ナトリウム×２．５４）
➡WHOの定めた１日の適正塩分量が５ｇなので、１個食べただけで半分以上摂取します。
➡コスパを考えたら、セブンのサラダチキンが一番高いのではないでしょうか。
➡因みにファミマは国産サラダチキンの販売もしてます（中国産より４０円UP）
➡他にミニストップ（中国産）やサークルK（日本産）でも販売されてます。

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因みに自分で作った場合は・・・

• 【自家製】　→　日本産・１２５ｇ・８４円程・たんぱく質量２８．８ｇ

➡数値は上に合わせてますが、１００ｇあたり６７円程で、たんぱく質量は２３ｇです。
➡調理する鶏むね肉は１枚２５０ｇ程あり、たんぱく質含有量は５７．５ｇになります。
➡これに微々たる光熱費が加わってきます。
➡自分で作ると「添加物がない」「塩分を抑えられる」「国産の鶏肉」です。
➡ですが、筋トレして疲れた状態で作るのは中々大変なのでそこがネックですね。
➡「楽に食べられる方」を選ぶのか、「毎回１００円お得+健康」を選ぶのかです！(笑)
➡私の場合は、一度の量が２５０ｇなので、２回に分けて食べるようにしてます。